Un ‘alternativa vegana al Mac Donald’s

fast food veganoIn Europa il primo fast food completamente vegan apre in Olanda, offrendo alternative alla carne a base di semi di lupino.

I vegani che vivono a L’Aja stanno comprando cibo da un macellaio. De Vegetarische Slager, The Vegetarian Butcher, La Macelleria Vegetariana, è la prima macelleria d’Europa, e forse del mondo, senza carne.

Jaap Korteweg, uno dei proprietari del negozio e coltivatore di semi di lupino di ottava generazione, ha aperto il negozio per offrire un’alternativa sostenibile alla carne, contemporaneamente riducendo l’impatto  ambientale del settore delle coltivazioni intensive della soia in Sud America.

panino vegetarianoI prodotti disponibili a De Vegetarische Slager comprendono opzioni tradizionali senza carne come barbecue di tofu e quinoa, così come  prodotti a base di lupini con il marchio del negozio  come crocchette e sandwich di polpettine. Il Lupino è un legume originario della regione del mediterraneo e simile nel gusto alla fava.

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